фамилии состоят из 2 частей - корня и окончания. По окончанию в 70 % случаев, можно понять из какой части Грузии является родом человек. Существуют 13 разновидностей окончаний:

1. Дзе - всего 1649222 человека (данные взяты из книги "Фамилии Грузии" на 1997 год).
Это окончание самое распространенное, встречается почти везде, реже на востоке. В основном такие фамилии распространены в Имерети, Гурии, Аджарии, встречаются также в Картли и Рача-Лечхуми. В переводе окончание означает - Сын.
Примеры: Гонгадзе (Имеретия), Думбадзе (Гурия), Силагадзе (Лечхуми), Арчуадзе (Рача). Из-за широкого распространения этого окончания определить происхождение трудно, в этом случае надо обращать внимание на корень фамилии.

2. Швили - всего 1303723 человека. В переводе обозначает - Потомок (в русском нет прямого аналога этого слова, это объединенное понятие сына и дочери, хотя, насколько я знаю, еще в 19 веке это слово имело значение просто сына, но в последствии значение слова расширилось). Это окончание встречается в основном в восточной Грузии. В Кахетии большинство фамилий носят именно что это окончание. В Картли так же много таких фамилий. Реже встречается в западной Грузии.
Примеры: Асланикашвили (корень Аслан), Глигвашвили (это фамилия Кистов - ингушей живущих в Кахетии), Пеикришвили, Кулулашвили, Элердашвили (Кахетия) и т.д.

3. Ия -  мегрельское окончание. Всего 494224 человека.   мегрельский эквивалент Дзе или Швили.
Примеры: Чантурия, Зарандия, Кварацхелия и так далее.

4. Ава - 200642 человека. Так же мегрельское окончание.
Например: Элиава, Куправа, Лемонджава и так далее.

5. Иани -129204 человека. Это сванское окончание, но сейчас оно встречается также и в других регионах западной Грузии. В основном в Лечхуми, реже в Раче и Имерети. В восточной Грузии не встречаются.
Примеры: Газделиани (Сванетия), Дадешкелиани (Сванетия, княжеская фамилия), Мушкудиани (Лечхуми), Ахвледиани (Лечхуми), Геловани (Лечхуми, княжеская фамилия), Иоселиани (Имерети), Жоржолиани (Имерети), Чиковани (Мегрелия), Дадиани (Мегрелия - княжеская фамилия, они были владетелями всей Мегрелии). Сия фамилия, в принципе, является бывшим титулом в последствии ставшим фамилией

Есть также фамилии, которые одновременно происходят из разных регионов.
Например: Чхетиани - эта фамилия является как сванской, так и лечхумской. Корень у фамилии сванский "Чхети" означает "Камушек" (по-грузински "Кенчи"), но в средних веках часть клана (сваны жили кланами) ушла в Лечхуми. И род разделился. Ныне ореол естественного распространения Чхетиани (кроме крупных городов - Тбилиси, Кутаиси) охватывает у сванских Чхетиани - Местиский Район (Верхняя Сванетия) и наше многострадальное Кодорское ущелье, а лечхумские Чхетиани живут в Цагерском районе. Точно также разделены Чиковани - есть мегрельские Чиковани, а есть и лечхумские. Таких примеров очень много.

6. Ури - 76044 человека. Это окончание встречается в основном у восточных горцев, таких как хевсуры, пшавы, туши, мтиулы, хевинцы и так далее.
Например: Миделаури, Кетелаури, Паташури (Эрцо).

7. Уа - 74817 человека, мегрельское окончание.
Примеры: Чкадуа, Тодуа, Гогуа.

8. Ели - 55017 человека. Это окончание встречается в Раче - Метревели, Инцкирвели. В Сванетии лишь одна фамилия с таким окончанием - Пирвели (в переводе значит - "первый"). Встречается также в Имерети и Гурии. Также в Картли, но в виде исключения, упомянутая уже мною княжеская фамилия Мачабели.

9. Ули - 23763 человека. Это окончание встречается в основном у восточных горцев, таких как хевсуры, пшавы, туши, мтиулы, хевинцы и так далее.
Например: Чинчараули, Иараджули, и т.д.

10. Ши - всего 7263 человека. В основном встречается в Аджарии и Гурии.
Например: Халваши (Аджария), Тугуши (Аджария-Гурия).

11. Скири - всего 2375, мегрельское окончание. Я знаю лишь одну такую фамилию Цулеискири, может есть еще, но я не помню.

12. Чкори - всего 1831, мегрельское окончание.
Помню лишь: Гегечкори.

13. Ква - всего 1023, мегрельское окончание.
Например: Ингороква.

Сложные суффикси и-ан и ов-ан (-> у-ан) займствованы в сванском с письменного грузинского, так же как и вторая часть этих суффиксов: -ан

-ан: Гадр-ан-и, Калд-ан-и, Панг-ан-и...
-и-ан: Иосел-и-ан-и, Курасбед-и-ан-и, Марг-и-ан-и, Навер-и-ан-и 
-у-ан: Хорг-у-ан-и, Гел-в-ан-и (сванское произношение фамилии Геловани), Хач'-в-ан-и...

------------------
-ан восходит к периоду карто-занской языковой общности. Не востанавливается на уровне обще-картвелского языка-основы. Вероятнее всего, в карто-занском это индо-европейское займствование .

В грузинском, мегрельском и лазском представлен с регулярными звукосоответствиями:

*-ан (карт-зан) - -ан (груз.) - -он (мегр.) - -он (лаз.)
Исконнозанский (мегрело-лазский) суффикс -он в мегрельском образовывает оронимы:

ква(л) (мегр. камень) --> квал-он-и: каменистая (местность). Ср. ква(л) (лаз. камен) --> квал-он-и (лаз.) -- ква (груз. камень) --> кв-и-ан-и (груз.): каменистая (местность)
тхир-и (мегр. орех) --> тхир-он-а (мегр.): орешник. Ср. тхир-и (лаз. орех) --> тхир-еп-ун-а (тхир-еп-е: орехи, тхир-еп-он-а: орешник. досл. по груз. Тхил-еб-и-ан-и). Тхил-и (груз. орех) --> Тхил-(о)в-ан-и (орешник)
Цхемур-и (мегр. граб) --> цхемур-он-а (грабовый лес). Ср. цхемур-и (лаз. граб) --> цхемур-он-а//цхемур-еп-ун-а (грабовый лес) -- цхемла (груз. имерет.диал. граб) --> цхемл-и-ан-и (имерет. грабовый лес) -- крцхила (среднегруз. граб) --> крцхил-в-ан-и (среднегруз. грабовый лес). Крцхилвани --> Крцхинвали: старинное название города Цхинвали.
и.т.д.

В мегрельском наряду с занским -он, присутствует и займствованная с грузинского -ан как в виде простого (-ан -> -ам), так и сложных суффиксов (и-ан, -ов-ан-> у-ан).

-ан (груз.) --> -ан (мегр.) --> -ам (мегр.).
напр. бинех-ам-и (мегр.): виноградничный. Ср. бинех-он-и (лаз.) - венах-и-ан-и (груз.): виноградничный. Венах-и (груз.) - бинех-и (мегр.-лаз.): виноградник.
В этом случае имеем функциональное соответствие:
-ам (мегр.) - -он (лаз.) - -и-ан (груз.): указывает на имение чего-то

-и-ан (груз.) --> и-ан (мегр.).
напр. ак-и-ан-и (мегр.): здешний. Ср. ак-он-и (лаз.) - ак-а-ур-и (груз.): здешний. ак (мегр.) - ак (лаз.) - ак (груз.): здесь.
онджг'ор-и-ан-и (мегр.): имеющий чувство стыда. Ср. онджг'ор-он-и (лаз.) - сирцхвил-и-ан-и (груз.): имеющий чувство стыда. Онджг'оре (мегр.-лаз.) - сирцхвили (груз.): стыд

-и-ан (мегр.) - -он (лаз.) - -ур (груз.): указывает на происхождение
-и-ан (мегр.) - -он (лаз.) - -и-ан (груз.): указывает на имение чего-то

В мегрельском -иан суффикс как фамильное окончание редуцировалось и дал -иа.
-и-ан -- > -иа

------------------
-ов-ан (груз.) --> у-ан (мегр.)
По законам фонетики мегрельского -ов последовательность дал у. Ср. ковз-и (груз.) -- куз-и (мегр.-лаз): ложка. *Тов- (карт.-зан) - тов- (груз.) - ту- (мегр.-лаз.): снежить; Тхов- (груз.) - тху- (мегр.): просить; шов- (груз.) - шу- (мегр.): доставать, находить и пр.

Таким образом: -ов-ан (груз.) --> у-ан (мегр.).

Примеры: синтеле (мегр. здоровье) --> синтел-у-ан-и (мегр. здоровый); сахел-и (мегр. имя, слава) --> сахел-у-ан-и (мегр. знаменитый, имеющий славу); гемо (мегр. вкус) --> гем-у-ан-и (мегр. вкусный); шелеба (мегр. мочь) --> шелеб-у-ан-и (мегр. имеющий возможность, состоятельный). Ср. шелеб-и-ан-и (мегр. имеющий возможность, состоятельный) - шедзлеб-и-ан-и (груз. имеющий возможность, состоятельный. Шедзлеба: мочь)

Сложный суффикс -ов-ан так же как и -и-ан использовался для образовывания фамилий. В первоначальном виде сохраняется в знатной фамилии Чик-ов-ан-и, а большинстве случаев превратился в -уа.
-у-ан --> -уа

Интересно, что по мегрельский Чиковани звучит как Чиквани (от Чикуани). Ср. так-же Сванское прозношение фамилии Геловани: Гелван (сван.).

------------------
Грузинкий язык издревле использовал -и-ан и ов-ан суффиксы для образования фамилий.

Ариш --> Ариш-и-ан-и (знатный род)
Баграт --> Баграт-ов-ан-и (царская династия. Один из вариантов царской фамилии Баграт-и-он-и, наряду с Баграт-он-и-ан-и)
Маруш --> Маруш-ис-дзе||Маруш-и-ан-и и (знатный род)
Орбел-и --> Орбел-и-ан-и (знатный род)
Парнаваз --> Парнаваз-и-ан-и (царская династия)
Хосро -->  Хосро-и-ан-и||хваср-ов-ан-и (царская династия)
и пр.

На востоке грузии -ан суффикс, как фамильное окончание, сохраняется и по сей ден в разговорной речи.

Напр.
Дидеба-ан-и (разг.) - Дидеба-швил-и (письменный)
Киброц'а-ан-и (разг.) - Киброц'а-швил-и (письм.)
Отара-ан-и (разг.) - Отара-швил-и (письм.)
Хуци-ан-и (разг.) - Хуци-швил-и (письм.)